Θυμάρι (Thymus vulgaris)
Θάμνος μικρός ως 30 εκατοστά με ευχάριστο άρωμα πού τα αποξηραμένα φύλλα του χρησιμοποιούνται κατά κόρον στην μαγειρική. Πασίγνωστο είναι και το εξαιρετικής ποιότητας θυμαρίσιο μέλι.
Το αιθέριο έλαιο που περιέχει σε ποσοστό 2% περίπου έχει χρήσεις στην αρωματοποιία και στην οδοντιατρική. Εχει αντισηπτικές και αναισθητικές ιδιότητες ενώ συνιστάται σε προβλήματα στομάχου και εντέρων, στην ανακούφιση από το βήχα, το συνάχι και τη γρίπη, στην τόνωση του νευρικού συστήματος ακόμη και ως καταπραϋντικό.